Hebben jullie soms ook van die periodes dat je compleet zonder inspiratie zit als het om eten gaat? De ene week schieten de ideeën voor nieuwe gerechten en combinaties me spontaan te binnen, de week erna kan ik echt niet bedenken waar ik zin in heb voor het avondeten; laat staan dat ik zin heb om te gaan koken. Gelukkig heb ik voor die periodes een aantal recepten achter de hand; de all-time-favorites. Deze recepten zijn eigenlijk altijd makkelijk, lekker en aan te passen naar wat ik in huis heb.

Mijn voorkeur gaat daarbij duidelijk naar ‘bouwpakket’- gerechten, zoals onderstaande salade. Deze gerechten hebben een simpele basis en zijn afhankelijk van je honger, je zin om te koken en de inhoud van de koelkast snel aan te passen. De salade hieronder begon ooit als een rauwkostsalade van bleekselderij en appel. Later kwam daar rode ui bij. Soms eet ik het als salade, zonder de couscous. Soms gebruik ik andere kaas, andere noten of voeg ik nog wat komkommer toe. Kan allemaal!

Eigenlijk lijken alle bouwpakketten op elkaar 😉 Je neemt een graan (couscous, rijst, pasta, peulvruchten) en voegt daar groenten (en fruit) aan toe. Dan heb je de basis al klaar. Daarna voeg je er naar smaak noten of zaden, kaas en ’n dressing aan toe. Succes gegarandeerd!

Het fijne aan deze gerechten is dat ze ook nog gezond zijn. Zonder er veel over na te denken knal je in 10 minuten een voedzaam gerecht in elkaar. En dat voelt achteraf toch beter dan een tosti, een gebakken ei of frietjes

 

  • 100 g couscous
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 appel
  • ½ rode ui (weglaten voor het sporten ;))
  • handje rozijnen
  • stukje feta
  • handje walnoten
  • 1 el frambozenazijn

 

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de bleekselderij, de appel en de ui in stukjes. Meng ze door de couscous. Verkruimel de feta, breek de walnoten en meng ze met de rozijnen door de couscous. Breng op smaak met frambozenazijn en eventueel wat peper, zout en olijfolie.

Heb je ook een favoriet bouwpakket? Ik ben benieuwd!

 

Liefs, Jeanine

Rose

Editor in chief en founder van Stoere Vrouwen Sporten. Rose schreef voor bladen als Fiets magazine, Grinta!, Fietssport en de Flair, Ze merkte dat ze het aanbod voor actieve vrouwen matig vond. Meestal gaat dat over slank zijn en afvallen. Voor Rose is een actief leven zoveel meer. Daarom begon ze deze site. Samen met haar team is het haar missie om zoveel mogelijk vrouwen te helpen vreugde, balans en activiteit in hun leven te brengen. Rose fietst, rent, kookt, schrijft en geniet.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.