Zomerse taart met fruit en zelf gemaakte vanille hangop

homemade taart met hangop en vers fruit

Een zalige zomerse taart met koekjesbodem en zelfgemaakte hangop. Afgetopt met vers fruit. En door het gebruik van citroenrasp en vanille heerlijk van smaak. Rose maakte deze taart voor de verjaardag van haar nichtje.

Oh help! Mijn nichtje wordt 10. Een dubbel getal, dus wordt ze groot. Mijn nichtje is echt een ster. Ze is slim, stoer, lief en ze is knap. Ze houdt van sporten. Is daarom elke dag te vinden op de tennisbaan of bij Krav Maga. Ze wint samen met haar vriendinnen elk tennistoernooi en doet dat niet eens doordat ze zulk geweldig spel heeft. Nee ze verzorgt de afleiding door dansjes op de baan te maken, wat te roepen naar de tegenpartij en zo nu en dan een rake slag te plaatsen.

>>Recept: de citroentaart van mijn oma

Maar bovenal is mijn nichtje gewoonweg het leukste nichtje wat ik heb. Nu heb ik er maar een, dat helpt. Alleen heeft mijn nichtje een gek ding: ze houdt niet van taart. Geen enkele taart zowat.

>>Gezonde taart recept van Sanne

Zij wordt dus tien. Morgen. En ik ga haar dan verrassen bij het ontbijt. Gewoon door ook aan te schuiven in mijn pyjamabroek. Als verrassing neem ik een taart mee. Eentje waarvan ik zeker weet dat ze hem wel lust. En het recept deel ik natuurlijk ook met jullie. Want taart met vers fruit en zelfgemaakte hangop is niet alleen superlekker, het is ook leuk om zelf te maken.

 

Benodigdheden voor de zomerse fruittaart met hangop

1 liter Griekse yoghurt

250 ml slagroom

Vanillesuiker (1 zakje)

Rasp van 1 citroen

2 el afgestreken suiker

100 gram roomboter

250 gram digestive koekjes

 

Bereiding zomerse taart met fruit en hangop

Je begint met de yoghurt. Die moet uitlekken. In ieder geval 8 uur. Daarom begin ik hier ’s avonds al mee. Dan is de basis van mijn hangop de volgende ochtend klaar. Je hebt hiervoor nodig: een grote kom, een zeef en een theedoek. Maak je theedoek nat en knijp deze uit. Leg de zeef in de kom met de doek erin. Giet de yoghurt op de theedoek en bind deze dicht. Het vocht uit de yoghurt zakt nu in de bak. Na acht uur is de yoghurt daardoor veel stijver.

>>Cake met citroen, bosbessen en yoghurt

voorbeeld om zelf hangop te maken

Als je yoghurt klaar is, begin je aan de bodem van je taart. Dit doe je door de koekjes in je keukenmachine fijn te malen tot kruimels. In een pannetje op laag vuur smelt je de boter. Is deze helemaal zacht? Dan giet je het bij de kruimels in je keukenmachine. Even draaien en de boter wordt opgenomen door de kruimels.

Pak nu je bakvorm. Je kan zowel een grote als een kleine gebruiken. In een grote vorm wordt je taart alleen wat dunner. Verspreid je kruimeldeeg over de bodem en druk het aan. Ik begin meestal met mijn handen zodat ik het gelijk kan verdelen. Daarna pak ik een glas of espressokopje en druk de bodem daarmee goed aan. Zet je vorm in de koeling zodat de bodem uit kan harden.

 

Hoe maak je hangop?

We gaan verder met de hangop. Klop het slagroom met de suiker en vanillesuiker luchtig. Tot een mooie lobbige room hebt. Pak de yoghurt uit de doek en meng deze voorzichtig met de slagroom. Meng ook de citroenrasp er door heen. Giet je mengsel op je taartbodem en strijk het mooi glad. Dit kan je doen met een lepel. Ik gebruik er liever zo’n schraper voor. Dat werkt zoveel makkelijker. De bovenkant hoeft niet perfect glad want er komt nog fruit op te liggen. Dat doe ik het liefst vlak voordat ik de taart serveer. Op die manier is het fruit mooi vers.

>>Lekkere limoentaart die je niet hoeft te bakken!

Ik kies deze keer voor aardbeien zodat het echt een zomerse taart wordt. Maar frambozen en wat amandelschaafsel doen het ook heel goed. Dan doe je de frambozen op de buitenste ring en vul je het midden met een klein laagje schaafsel. Hele dunne schijfjes citroen kunnen ook mooi zijn!

Geniet van je taart en vergeet niet een foto te delen in de Stoere Vrouwen Koken facebookgroep!

-xox- Rose

 

Ansichtkaart hardlopen – Run Away With Me

 

Rose

Editor in chief en founder van Stoere Vrouwen Sporten. Rose schreef voor bladen als Fiets magazine, Grinta!, Fietssport en de Flair, Ze merkte dat ze het aanbod voor sportieve vrouwen wat matig vond. Meestal gaat dat over slank zijn en afvallen. Voor Rose is sport zoveel meer, dat ze besloot haar eigen magazine te beginnen. Online met de naam Stoere Vrouwen Sporten. Rose fietst, rent en traint momenteel voor de 100 meter sprint.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.